Ganu pīrāgs

Back

Information

Description:

Tradicionālais britu pīrāgs shepherd's pie ir sātīgs un gards, un lieliski iederas arī latviešu virtuvē. Aromātiska malta gaļa apvienota ar kartupeļu biezeni un kausēto sieru.

Sarežģītība:
0
Usage Count:
0
Pārbaudīts:
No

Sastāvdaļas

Gaļa

malta jēra gaļa (vai liellopa gaļa) 500 g

Dārzeņi

sarkanais sīpols 1 gab
burkāns 1 gab
ķiploki 2 daiviņa(-s)
seleriju kāti vai puse maza seleriju saknes 2 gab
kartupeļi 600-700 g

Eļļas un tauki

olīveļļa
sviests 40 g

Milti

milti 1.5 ēdamkarote(-s)

Dzērieni

liellopa bulions 300 ml

Alkoholiskie dzērieni

sarkanais vīns 150 ml

Garšvielas un piedevas

svaigs vai žāvēts tīmiāns un rozmarīni
muskatrieksts
sāls
pipari

Mērces

Worcestershire mērce 1 ēdamkarote(-s)
tomātu pasta 1 ēdamkarote(-s)

Piena produkti

piens 0.5 UNDEFINED - glāze
siers 100 g

Gatavošanas soļi

1

Dārzeņu cepšana

Sasmalcina sīpolu; sagriež burkānu un seleriju kubiņos. Apcep sīpolu uzkarsētā eļļā, pievieno dārzeņus, vāra 5 minūtes maisot.

2

Gaļas cepšana

Pievieno malto gaļu, sasmalcinātu ķiploku, tīmiānu un rozmarīnus. Vāra aptuveni 5 minūtes, garšo ar sāli un pipariem.

3

Mērces pagatavošana

Pievieno tomātu pastu, maisa un iejauc miltus, īslaicīgi vāra.

4

Šķidruma pievienošana

Ielej bulionu, sarkano vīnu un Worcestershire mērci. Vāra, regulāri maisot, līdz mērce sabiezē. Pielāgo garšvielas.

5

Kartupeļu biezenis

Vāra kartupeļus sāļā ūdenī, nolej, pievieno mīkstu sviestu, rūpīgi saspieža.

6

Biezena pabeigšana

Iejauc uzkarsētu pienu, sāli un piparus.

7

Pīrāga veidošana

Ievieto biezo gaļas mērci cepšanas traukā, izlīdzina virsmu.

8

Kartupeļu slāņa pievienošana

Izklāj kartupeļu biezeni pa virsu.

9

Cepšana

Apkaisa ar rīvētu sieru. Cep 200°C krāsnī 20 minūtes.