Burkānu zirnīšu sautējums

Back

Information

Description:

Klasiskais burkānu un zaļo zirnīšu sautējums ar cūkgaļas gabaliņiem krēmīgā mērcē

Sarežģītība:
0
Usage Count:
1
Pārbaudīts:
No

Sastāvdaļas

Dārzeņi

Burkāni 1 kg
Ķiploks 3 daiviņa(-s)

Graudaugi un pākšaugi

Saldēti zaļie zirnīši 400 g

Piena produkti

Saldais krējums 200 ml

Gaļa

Cūkgaļa 350 g

Milti

Kviešu milti 2 ēdamkarote(-s)

Cukurs un saldvielas

Cukurs 1 tējkarote(-s)

Eļļas un tauki

Eļļa cepšanai

Garšvielas un piedevas

Sāls
Malti melnie pipari

Gatavošanas soļi

1

Burkānu sautēšana

Burkānus notīra, noskalo un sagriež nelielos kubiņos vai plānās ripiņās. Burkānus ieber katliņā, pielej nedaudz verdoša ūdens, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru, uzliek vāku un sautē, līdz burkāni ir mīksti. Gatavošanas laikā uzmana, lai neizvārītos viss ūdens.

2

Gaļas gatavošana

Gaļu noskalo, nosusina sausu un sagriež nelielos gabaliņos. Ķiploka daiviņas notīra un izspiež caur ķiploku spiedi un pievieno gaļas gabaliņiem. Pieber šķipsniņu sāls, piparus un samaisa. Uzkarsē pannā eļļu un liek cepties gaļas gabaliņus. Kad gaļa ir apcepta viegli brūna, pielej nedaudz verdošu ūdeni. Ūdeni pielej tikai tik daudz, lai tas nosegtu gaļu, uzliek vāku un samazina liesmu. Gatavo, līdz gaļa ir mīksta.

3

Zirnīšu pievienošana

Kad burkāni ir izsautējušies gandrīz mīksti, pievieno zaļos zirnīšus un turpina gatavot ~10-15 minūtes, līdz zirnīši ir mīksti.

4

Mērces pievienošana

Krūzē ieber 2 ēdamkarotes miltu un pielej nedaudz saldo krējumu, samaisa, lai nebūtu miltu kunkulīšu, un pielej burkānu/zirnīšu sautējumam. Sautējumam pielej atlikušo saldo krējumu, samaisa un uzvāra. Izslēdz plīti. Pagaršo, ja nepieciešams pievieno nedaudz sāls vai cukuru.

5

Pasniegšana

Pasniedz kopā ar ceptajiem gaļas gabaliņiem.