Biešu grūbu risotto
Information
Garšīgs graudu ēdiens, kas apvieno pērļu griķus ar krāsnī ceptām bietēm, pabeigts ar krēmīgu kazas sieru un biešu lapiņām.
Ingredients
Dārzeņi
Graudaugi un pākšaugi
Dzērieni
Alkoholiskie dzērieni
Eļļas un tauki
Piena produkti
Garšvielas un piedevas
Cooking Steps
Griķu mērcēšana
Mērc pērļu griķus ūdenī 2 stundas, pēc tam skalo zem tekoša ūdens.
Biešu cepšana
Nomizo bietes, sagriež aptuveni 2 cm gabalos, savieto uz cepšanas pannas un cep iepriekš uzkarsētā 180°C krāsnī aptuveni 1 stundu līdz ļoti mīkstām.
Sīpolu un griķu cepšana
Apcep sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus sviestā uz plīts, pievieno nolietus griķus un viegli apbrūnina.
Vīna un buliona pievienošana
Pievieno balto vīnu un vāra līdz gandrīz pilnīgai iztvaikošanai. Pakāpeniski pievieno bulionu pa daļām (aptuveni 1/5 reizē), vārot starp pievienošanām līdz absorbēšanai - kopumā aptuveni 40 minūtes.
Biešu un siera pievienošana
Kad griķi ir pagatavoti, iejauc cepto bietes (saspaidas ar dakšiņu), Parmas sieru un sāli.
Pasniegšana
Pasniedz, uzbērt kazas sieru un biešu lapiņas.